La temporada de lluvias en el verano, propicia la maduración de los sabroso e inconfundibles frutos redondos color morado de los garambullos de Guanajuato.
La miel de garambullo también es una miel unifloral y se cosecha durante los meses de marzo a julio, que es durante este periodo cuando el garambullo realiza su proceso de floración, y se obtienen ubicando las colmenas en zonas donde hay exclusivamente flores de garambullo.
Lo que caracteriza a la miel de garambullo es su color ámbar obscuro con un aroma intenso, además de una textura cremosa.